Индукционная плита — какую выбрать и купить? Советы и рекомендации 1 174

Выбираем индукционную плиту для дома. Рейтинг

В последние годы стали особенно популярны индукционные плиты, которые в некоторых домах успешно заменили традиционные газовые или электрические плиты. В чем их феномен? Как они работают и на что обращать внимание при их покупке?

Мы ответим на наиболее важные вопросы, связанные с индукционной плитой.

Как работает индукционная плита?

Индукционная плита отличается от других (газовых или электрических) главным образом тем, как она работает. Мы не найдем в ней ни обогревателя, ни газа. Вместо этого производители используют устойчивое к царапинам стекло, под которым размещены специальные индукционные катушки. Они создают быстро меняющееся магнитное поле, которое нагревает посуду, помещенную на т.н. тарелку.

В отличие от электрических плит —  в индукционных плитах нагревается только дно кастрюли, а не поверхность под ней. Благодаря этому потери энергии при выработке тепла значительно меньше, чем в электрических или газовых плитах.

Следовательно, индукционная плита имеет лучшую энергоэффективность. Она использует наименьшее количество энергии для производства заданного количества тепла.

Принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита: безопасность и чистота на кухне

Серьезным аргументом в пользу покупки индукционной варочной панели является безопасность, особенно если в доме живут дети. Во время готовки нагревается только кастрюля. Сама поверхность плиты поглощает не более части нижнего тепла блюда, в результате чего она не должна быть горячей. Производители также используют специальные датчики остаточного тепла, указывающие, какая часть пластины еще может нагреваться.

Использование такой нагревательной пластины также предполагает простоту обслуживания. Её поверхность гладкая, у нее нет полостей, что значительно облегчает ее очистку с помощью моющих средств и даже специальных «скребков».

Семья на кухне готовит завтрак на индукционной плите

Важно! Стоит помнить, что индукционная плита не должна использоваться в домах, где живет человек с кардиостимулятором. Индукционное поле, создаваемое варочной панелью, может создавать помехи для кардиостимулятора.

Время приготовления на индукционной плите

Установка индукционной варочной панели на кухне может принести ощутимые преимущества людям, которые заботятся о кратчайшем времени приготовления. «Индукционный» очень быстро нагревает кастрюли и быстрее достигает высоких температур, благодаря чему время приготовления или разогрева блюд значительно сокращается.

Обучение приготовлению пищи на индукционной плите требует некоторого времени, особенно если вы ранее использовали традиционную газовую плиту. Однако варочная панель быстро реагирует на изменение мощности, что позволяет ей точно настраивать температуру приготовления.

Основные конфигурации индукционных плит

Индукционные варочные панели в основном предлагаются во встроенной версии. Это означает, что мы можем разместить её где угодно. Для удобства её обычно монтируют на столешницу. Благодаря тонким формам, она отлично подходит для современной кухни, дополняя декор всей комнаты.

Индукционные плиты также доступны в конфигурации с духовкой. По понятным причинам эта версия требует гораздо больше места, но в то же время мы получаем дополнительное устройство для выпечки.

Индукционные плиты, доступные на рынке, предлагаются в разных размерах. В зависимости от ваших потребностей, это может быть версия с двумя или четырьмя варочными зонами. Для больших семей, вы можете посмотреть на плиты с еще большим количеством варочных зон. Также существует возможность объединить два поля в одно, что полезно, например, для более крупного блюда для жарения.

Индукционная плита встроенная в кухонную мебель

Стандартные размеры индукционных плит не превышают 60 сантиметров в ширину.

В случае моделей с двумя полями, ширина будет намного меньше (до 30 сантиметров), благодаря чему она будет помещаться в небольших квартирах в многоквартирных домах и студиях, где каждый каждый сантиметр кухни — очень важен. В магазинах, Вы найдете модели в основном в квадратной и прямоугольной формах, хотя есть и другие конструкции.

Индукционная плита: самые важные функции

Как и в случае с электрическими устройствами, так и в случае индукционных варочных панелей, производители придумывают различные дополнительные функции, которые должны убедить нас в покупке. Некоторые из них действительно полезны, а некоторые являются хорошим дополнением.

При выборе большой плиты с минимум четырьмя варочными зонами стоит убедиться, что выбранная модель предлагает функцию объединения полей, о которой мы упоминали ранее. Некоторые пластины также автоматически определяют размер кастрюли и адаптируют к ней поверхность поля. Также полезна функция «Booster», которая является функцией, позволяющей максимально увеличить мощность выбранного поля, чтобы блюда готовились еще быстрее.

Приятным дополнением станет, например, пауза, благодаря которой мы временно остановим работу плиты. Это будет полезно, например, в случае визита необъявленного гостя или телефонного звонка. Когда пауза выключена, устройство возвращается к своим предыдущим настройкам.

Производители также используют возможность программирования рабочего времени, датчики температуры, которые автоматически регулируют мощность плиты, или даже специальные программы для приготовления определенного блюда: например, для приготовление пасты или, например, плавления сливочного масла.

Готовим только в приспособленных кастрюлях

Приготовление пищи на индукционных плитах требует использования приспособленных для них кастрюль. Они обычно помечаются особым символом, который обычно находится внизу. Стоит помнить, что выбирая этот тип варочной панели, Вам придется потратиться на покупку новых кастрюль и сковородок для индукционной варки,  и эти расходы в случае высококачественных наборов могут составлять даже половину стоимости индукционной варочной панели.

Какие горшки подойдут? Те, которые имеют ферромагнитное дно. Это можно легко проверить, приложив к ним магнит. Если дно индуктивное, магнит притянется к нему.

Кастрюли на индукционной плите

Также стоит обратить внимание на диаметр и толщину кастрюли. Некоторые плиты, особенно те, которые имеют отдельные индукционные поля, могут не обнаруживать сковороду, диаметр которой превышает диаметр зоны приготовления. Правильная толщина предотвращает деформацию дна кастрюли, которая должна идеально прилипать к плоской пластине для равномерного распределения тепла.

Поставка и монтаж индукционных плит

Перед покупкой индукционной варочной панели убедитесь, что у вас также есть электрическая установка. Самые мощные плиты, предлагающие наилучшие результаты, требуют подключения к трехфазному источнику питания.

Большинство старых электрических установок, не в состоянии обрабатывать такие индукционные плиты. Более слабые модели также доступны на рынке с использованием стандартного однофазного (220 В) источника питания.

Сборка индукционной варочной панели обычно является задачей электрика. Однако некоторые модели для однофазного источника питания оснащены стандартной вилкой, которой достаточно для подключения к розетке. Также стоит рассмотреть возможность использования отдельной электрической цепи, чтобы не перегружать всю установку во время работы.

1 Комментарий или отзыв

  1. У меня дома стоит индукционная плита от фирмы Electrolux и я очень ей довольна. Она работает очень хорошо, и у нее есть функции, которые действительно могут облегчить приготовление еды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *